Ο «δείκτης Glycemic» έχει την ειδική σημασία για τους διαβητικούς ασθενείς:

Οι διαβητικοί που τρώνε τα τρόφιμα με έναν υψηλό glycemic δείκτη το (gi) δοκιμάζουν γρήγορα μια ακίδα στη ζάχαρη αίματος, η οποία μπορεί αρνητικά να υποκινήσει τα κύτταρα νησακιών που είναι ήδη χαλασμένα. Η γρήγορη διακύμανση της γλυκόζης αίματος θα προκαλέσει επίσης τη ζημία στα αιμοφόρα αγγεία, η οποία είναι πιθανότερο να οδηγήσει στις αγγειακές περιπλοκές του διαβήτη μακροπρόθεσμα.